تغذيه در اسهال (Diarrhea( در زمان اسهال ، قبل از آنكه جذب ويتامينها ،املاح و آب در روده صورت گيرد غذا بسرعت از روده ها عبور مي كند اين حالت سبب كم آبي بدن مي شود و در بدن آب كافي براي انجام واكنشهاي حياتي وجود نخواهد داشت . در اين بيماري بايد به پيشگيري و جبران از دست رفتگي آب بدن دقت كرد و مراقب به هم خوردن تعادل الكتروليتهاي بدن بود .گاهي عوارضي مانند كم خوني ، كاهش وزن و افت قند خون هم به دنبال اين بيماري ديده ميشود . غذاهاي خيلي سرد يا خيلي گرم براي اين بيماران تحريك كننده حركات روده است و بايد از مصرف آنها خودداري كنند. توصيه هاي تغذيه اي در رژيم غذايي اين بيماران عبارتنداز : • در ۲۴ ساعت اول بايد تغذيه دهاني را محدود به مايعات رقيق و در شرايط بحراني سرم درماني را توصيه كرد . اين زمان به روده ها فرصت استراحت و جايگزين كردن مايعات و عناصر مهم از دست رفته طي اسهال را مي دهد. • بعد از سرم درماني بايد به مصرف مايعات خصوصا آب ساده به منظور جلوگيري از كاهش آب بدن تاكيد شود. • در شروع تغذيه بيمار به ترتيب ابتدا تغذيه را با آب گوشت صاف شده ، چاي و نان تست ( نان سفيد ) را با توجه به تحمل فرد شروع كنيد . • بهتر است مصرف لبنيات را به طور موقت محدود كرد البته مصرف مواد غذايي پروبيوتيك مانند ماست كه داراي بافت زنده هستند مفيد است . بعداز برطرف شدن اسهال مي توان به تدريج مصرف شير را شروع كرد . • مصرف حبوبات و برخي از ميوه ها مانند سيب و گلابي پوست گرفته كه حاوي فيبرهاي محلول در آب هستند ممنوعيتي ندارد . • غذاها و مايعاتي كه حاوي املاح بخصوص سديم و پتاسيم زيادي هستند را ميل كنند زيرا در اسهال اين عناصر از بدن دفع مي شوند از منابع خوب سديم عصاره گوشت كم چرب و از خوراكيهاي محتوي پتاسيم زياد كه سبب اسهال نمي شوند . موز ، سويا ، لوبيا سفيد ، عدس ، سيب و گلابي پوست كنده ، سيب زميني آب پز و نرم شده را مي توان نام برد . • مصرف سيب و هلو به دليل داشتن سوربيتول طبيعي دراين بيماران توصيه شود . • مواد غذايي حاوي شكر زياد و مصرف قند و شكر دراين بيماران بايد محدود شود . • مصرف غذاهاي غني از اسيدهاي چر ب امگا ۳ مانند ماهي كه سبب كاهش وسعت و شدت التهاب روده ها مي شود و به بهبود علائم كمك ميكند توصيه مي شود . • رژيم غذايي پرفيبر و كم شيرين در بسياري از بيماران موجب كاهش شدت و عود بيماري مي شود . • از مصرف انواع نوشابه هاي گازدار خودداري كنند و مصرف آب و دوغ را جايگزين ساير نوشيدني ها نمايند. • براي جايگزيني آب از دست رفته ، مايعات زياد ميل كنند . • روزانه بجاي سه وعده غذاي پرحجم از چند وعده غذاي سبك استفاده كنند. • ساير مواد غذاي مفيد براي وضعيت اسهال عبارتند از : ماست ، پنير كوتاژ ، كته ، رشته فرنگي و ماكاروني ، نشاسته گندم ، تخم مرغ آب پز سفت ،نان سفيد ، انواع كمپوت ، هويج كاملا پخته ، جوجه پوست كنده ، گوشت گاو بدون چربي و ماهي ( آب پز يا كباب شده بجاي سرخ شده ) • ار مصرف غذاهاي زير اجتناب كنند : www.hit1.ir • غذاهاي چرب و سرخ شده ( در صورتيكه اسهال را بدتر ميكنند ) • سبزيهاي خام ، دانه ها و پوست ميوه ها • مواد غذايي پرفيبر مانند انواع سبزي خوردن ، سالاد ، ذرت ، دانه هاي خشك ( مانند نخود و …. )كلم ، گل كلم و نخود فرنگي • از غذاها و نوشيدني هاي خيلي سرد يا خيلي داغ پرهيز كنند . • مصرف خوراكيها و نوشيدني هاي حاوي كافئين ، مانند قهوه و شكلات را كم كنند.
